这些辣椒的处理相对来讲要简单许多，只需要去蒂，切滚刀块，就可以放在一旁备用了。

处理好这些食材后，苏沐风拿出一口大铁炒锅，开中火。

不过这次苏沐风并没有像往常一样往铁锅里面倒油，因为这些天玄野猪五花肉里面本身就带有大量的油脂，只需要稍微加热便能够焯出水，啊不对，炒出油来。

这些油完全足够炒完这一份小炒肉，再倒油的话，可能会让一盘小炒肉里面全部都是油水。

最重要的是，本身锅内就有足够的猪油，还往锅里面倒油的话，两种油的油味会混合在一起，从而影响小炒肉的口感。

将锅干烧一会儿，当感觉到锅内传出来的温度达到了有些烫手、烧至微微冒烟的程度时，苏沐风便是端起那盘早已经经过龙泉水清洗的天玄五花肉。

随后手臂一挥，手心处便是凝聚出了一股风元素力，将里面每一块小肉块表面的水分用风元素力驱散出去，防止丢进锅内的时候因为残留水分使得油溅出来。

一般小炒肉的猪肉都是需要先经过一道高温焯水的工序的，目的是为了取出猪肉里面所含的腥味，但是这块天玄五花肉不仅没有腥味，反而还自带清香，所以不需要进行焯水。

将那一大盘五花肉处理好后，苏沐风便是将这盘切好的五花肉下了锅。

这些五花肉一入锅，厨房里面便是发出了“滋啦啦啦”的声音，同时还有一股与往常猪肉都不同的浓香扩散出来。

餐厅内吃完摩拉肉的几人，在听到这股声响后，顿时又起了兴致。

对于她们来说，这股声音是这个秋天最治愈的声音。

厨房内，当锅内的五花肉被炒出少许油汁的时候，苏沐风抬起手微微滑动一下炒锅，将火重新调到中火进行煸炒，炒出肥油。

苏沐风翻炒的十分有节奏，这也是苏沐风烹饪了这么多道菜之后的经验。

当五花肉微微卷起，五花肉里面渗透出来的油汁慢慢包裹住每一片五花肉时，原本白里透红的五花肉也已经变成了一块块色泽黄亮，浓郁肉香喷涌而出的程度了，这股莫名好闻的香味顿时便是笼罩住了整个厨房，并以极快的速度涌向了餐厅。