何大清，谭家菜的传人。这谭家菜可是官府菜，什么三代雇农，三代贫农的可没地儿学去。

他有人脉，也有能力，是社会上的老油子。

建国以后，他就不在外边单打独斗了，直接进了厂。

大风将起，何大清又准确的看清了形势，借着白寡妇的机会，成功的离开了北京，去了保城这样一个人生地不熟，没有人认识他的地方。

不但成功的保全了自己，也保全了儿女。由此可见，何大清此人是真的很精明。

中途只回过一趟四合院，仅仅几天的时间，就把傻柱一辈子没有摆脱的秦寡妇给甩到了一边，又把儿子的媳妇儿和未来给定下来。

1979年，何大清见局势稳定，便使计从保城回了四合院。

计谋也并不复杂，只要让白寡妇或者她的某个孩子知道自己现在不能干活了，身上有病，会拖累家人，就能很顺利的脱身。

等回了四合院，就和傻柱筹划着开饭馆的事儿了。

他们父子俩都是厨子，手艺都不错，要是开个小饭馆的话，父子俩替换着做就足够了。

再加上何大清在国营饭店里干了那么多年，里面的门道他清楚的很。

何大清拿出积蓄，直接就买了个小门脸。傻柱也从轧钢厂辞职，打算上阵父子兵，好好忙活一番家里的事业。

因为手艺好，再加上饭菜足斤足两，小饭馆很快爆火。