苏沐风先是在脑海中回忆了一下杜康酒的酿造以及历史。

杜康酒的酿造，是一项十分古老的传统酿造工艺。

三百年以前，杜康酒的酿造工艺便已经无从考究了。

据今存杜康庙内的古词记载：“其造酒之法，七日而味成，由是而续之，一夕而出，俗是以有鸡鸣酒之号。其工省，其味淡，殆太羹无酒之遗意焉。”

百年之后，后人收集了散落在白水民间的酿酒遗方，收集整理，逐步形成了一套五大工序，六道酿造工艺的杜康老酒手工酿造技术。

苏沐风望着眼前一大袋子的冰雾花，感受着里面逼人的浓郁寒气，抚摸着下巴，开始思考冰雾杜康酒的制作工序。

随后，冰雾杜康酒的制作工序便像是早就已经深刻于他的记忆里面一样，直接涌现而出。

首先需要将稻皮清蒸，排除其中邪杂之味，以利酒质纯正。

之后便是将配料进行润料，必须按照严格的比例进行混合，浸润疏松酒醅。

第三步要进行蒸馏糊化，利用原料变性的特性，进行馏酒提香，随后是施量冷却，沙醅摊于晾场，浇水翻拌冷却。

接下来便是最重要的一步，加入酒曲进行搅拌，然后进行大渣加曲，再将冰雾花以及各种配料加入，充分均匀搅拌。

做完这些，便可以入窖发酵了。

酒的发酵也是需要层次分明的，入窖后要踩实压平再让其进行发酵。

酿造冰雾杜康酒的水也是十分有讲究，正所谓一方水土养一方人，想要酿制美味的冰雾杜康酒，那就必须使用神奇的杜康泉。

这种泉水只产于杜康沟内杜康庙前的清泉，杜康泉为一冷泉，系砂岩裂隙泉，为低矿化重碳酸——钙镁型水，酸碱度7.4，矿化度0.27克/升。

此泉水系甜水类，清澈透明，硬度适中，钙质少，易沉淀，是最适酿造冰雾杜康酒的水。

水和原料都是系统姬事先就准备好的，这些都不需要苏沐风自己去准备，那么现在摆在他面前最大的难题便是如何把控冰雾杜康酒的酿造时间。

酿酒除了原料外，最重要的便是酒的酿造时间，如果酿造的时间太短，开坛开的太早，那么酒坛之中的各种精华便是流失，酿造出来的冰雾杜康酒质量也会下降许多。