自从天气冷了之后。

河鲜的生意必须要先放一放。

首先，天气转凉，人都爱吃些热乎的。

河里的东西也因为上冻很难打捞。

但赵念慧早在之前就想好了主意。

所以在冬天来临的时候。

她的摊子上变成了热气腾腾的麻辣烫。

处理好的玉米、笋片、腐竹、鸡蛋、豆腐、粉条等各种素菜。

肉菜准备的有鸡肝、鸡胗、猪肚、鸭肠之类的涮菜。

每一碗的分量都是不固定的，吃多少要多少。

肉菜比素菜贵了两块钱。

素菜一斤三块钱，肉菜一斤五块钱。

吃上一碗肉素搭配的，只要两块多。

这些配菜都是很容易能弄来的。

没多久就有人争先开始模仿了起来。

但很快又灰溜溜地收起了摊子。

一开始价格低廉的确吸引了很多顾客。

很快就有人发现，食材不新鲜不干净，并且味道也不好吃。

麻辣烫其实是最考验功夫的。

每家的菜差不多都是那么几种。

所以味道就是重中之重。

她的麻辣烫卖得这么火爆的原因。

其实是在于汤底的味道好。

用大骨和鸡骨熬出的底汤。

搭配各种香料和肉碎熬制出来的酱。

大火烧开水，加入食材，最后放入秘制酱料。

一碗热气腾腾的麻辣烫新鲜出炉。

在冬天吃上这样的一碗，绝对让人很满足。

原本冰冷的手脚都变得暖和了起来。

而且这麻辣烫老人小孩都喜欢吃，包括成年人偶尔也会吃。

受众比之前的凉拌河鲜还要广。

自然也给赵念慧带来了更多的收益。

一天忙活下来，卖个三五十碗不成问题。

之前有叶晓月帮忙，她走了后，来帮忙的人成了秦鸿远。

进入冬季，地里的活很少。

大部分人都宅在家整理过冬的粮食。

秦鸿远也就跟来帮赵念慧管摊子。

下午他会去一家铁匠铺学习打铁。

工资虽然不高，但能学到技术。

铁匠铺的老师傅也很好。

专门给赵念慧打造了几口长柄小锅。

让她成功地开始地卖起了单锅麻辣烫。

这样就保证了味道可以有更多种的选择。