第196章 完成考核,加入丰泽园

根据经验,傻柱选择青萝卜。

把咸鱼放在案板上,取上一盘的分量。

案板上的咸鱼均匀切成等分小块,放到一旁备用。

萝卜也是如此,削去外皮,清洗干净。

将其切成条状。

葱姜蒜和干辣椒切成细丝状放到一旁备用。

起锅,锅中加入适量食用油。

油温热后,把姜丝和干辣椒倒入锅中。

反复翻炒,直至炒出香味。

几秒钟,干辣椒独有味道瞬间充斥整个后厨。

姜丝味道伴入其中。

紧跟着把青萝卜倒入锅中,继续翻炒。

翻炒一番过后,倒入面酱。

又是翻炒七七八十一下,把咸鱼干搞里头。

加入开水,开始炖制。

……

一旁的刘振国等人,看着傻柱行云流水的操作。

略微有些惊讶。

面前这人的确有两把刷子!!

虽然傻柱只会谭家菜,鲁菜这些并不通晓。

但是这道【咸鱼炖萝卜】,傻柱操作基本可以。

甚至挑不出大毛病。

食材和用料选用完全准确。

小毛病不多,也只是调料用料还有翻炒手法上的区别。

大家都是有着几十年厨艺的厨师,自然能一眼看出问题所在。

“老刘,你感觉如何??”

王一均侧过脸,看向身旁的刘振国淡淡问道。

【咸鱼炖萝卜】这道菜是刘振国出的题目,王一均虽是鲁菜大拿,但也要询问出题人。

刘振国点点头。

“还算可以!!没有太多问题,步骤方法也都正确。”

“是一个老厨师!!”

很快。

【咸鱼炖萝卜】正式出锅。

刘振国和王一均一样,拿起筷子夹上一块咸鱼,反复咀嚼。

表情看不出任何变化。

接着刘振国又夹起萝卜条,再次送入口中。

作为丰泽园大厨,刘振国也算品尝过全天下的美食。

傻柱这一番操作,在刘振国看来足够及格。

虽然五大三粗,年纪也大了些,但终归是科班出身,正经大厨师傅。

“【咸鱼炖萝卜】通过考核!!”

刘振国放下筷子淡淡说道。

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